有機大米的鑒別方法介紹
如今我們的生活中質(zhì)量大大提高,人們也是越來越關(guān)注飲食方面的健康,不僅僅是為了滿足吃飽這個基礎(chǔ)的需求,也要吃得有營養(yǎng)。而目前吃粗糧一直是人們所關(guān)注的,我們生活中粗糧的種類非常繁多,光大米就有非常多的種類,市場上受歡迎的便是有機大米了,那么有機大米應(yīng)該怎么與其他大米進行區(qū)分呢?我們接下來一起來細致了解下。
粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的,有機大米的硬度越強,蛋白質(zhì)含量越高.透明度也越高。一般新米比陳米硬,水份低的有機大米比水份高的米硬,晚米比早米硬。
腹部常有一個不透明的白斑,白斑在有機大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低,含淀粉較多?!愫葸^高,收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。
陳化現(xiàn)象較重,陳米的色澤變暗,粘性降低,失去有機大米原有的香味。所以,要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明有機大米越陳舊。同時,捧起有機大米聞一聞氣味是否正常,如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕粒,如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
有機大米由于采用了非常先進的養(yǎng)殖技術(shù),所以在大米的質(zhì)量上以及營養(yǎng)價值上,都是能夠讓人喜歡上它的。以上便是對于有機大米鑒別的方法了,通過以上的鑒別方法,我們就能夠吃到非常好的有機大米了。我們從以上的相關(guān)知識也能夠了解到,有機大米的外觀看起來就是非常有質(zhì)感和鮮亮的,在加上它自身的營養(yǎng)價值,作為保護健康的食品也是一個非常不錯的選擇。